【iHerbクッキング#3】抗酸化力爆上がり鮭のムニエルアボカドソース添え！
私たちFinalAメンバーは常に意識していることがあります。
それは『抗酸化』です。
抗酸化とは文字通り、酸化に抗うこと。
つまり、カラダの酸化をストップ！させることです。
気になってFinalAメンバーのLINEトークで「抗酸化」を検索したら「抗酸化大事ー！」「抗酸化力爆上がりー！」とかで盛り上がってました。
身体が酸化して錆びると老化が進行しやすく、病気の原因にもなるといわれています。
錆びさせる要因である活性酸素は、タバコの煙・電磁波・ストレス・紫外線・大気汚染・睡眠不足などがあり、これらのマイナス要因をさければいいのですが、避けきれないものもあります。
そうなると大切なのが、抗酸化作用を取り入れたインナーケアです。
FinalAでも紹介したパラダイスハーブやその他サプリメントの摂取ももちろんですが、普段食べるものから抗酸化作用を取り入れることも対策の一つになります。
ということで、第三回のアイハーブクッキングでは、抗酸化力爆上がりの鮭のムニエルアボカドソース添えを作っていきましょう！
今回もめっちゃくちゃ簡単です。というか簡単なものしか作れない…。
材料
- 鮭 2切れ
- 小麦粉 適量
- 塩 少々
- こしょう 少々
- バター（今回はココナッツオイルバター風味を使用） 大さじ1
【アボカドソース】
- アボカド 1個
- マヨネーズ 大さじ3
- レモン汁 大さじ1
- マスタード お好みで
- 塩 少々
- こしょう 少々
今回はレモン汁と小麦粉以外の調味料はiHerbで購入したもので、全て#1、#2で出てきています。
作り方
1.下準備からやりましょう！料理は効率化命！まず鮭に塩胡椒を振りかけます。
この状態で10分置いて馴染ませます。
2.その間にアボカドソースを作りましょう！
アボカドを半分に切って、中身をくり抜きます。
無印良品ステンレスマッシャーは私のマッシャーFAです。（突然のFA）
ステンレスだから頑丈だし、安定して潰せるんです。波状になってるから空気を含んだように潰せるんですよね。今回はアボカドだけど、潰す定番のじゃがいもだとふわっとした仕上がりになります。
そしてもう一つ嬉しいポイントなのが洗いやすいところ。穴だと洗いにくいよね。コンパクトでシンプルな見た目もよし！
ソースの材料全て入れて混ぜます。レモン汁はアボカドが酸化して褐色するのを防いでくれるから絶対に入れてくださいね。よく考えたらレモンも抗酸化ですね。
混ぜるとこんな感じ。少しアボカドの食感を残すといいと思います。
3.鮭を焼いていきます。
鮭に水がでてたら、キッチンペーパーなどで拭き取りましょう！
小麦粉を薄くまぶして、焼いていきます！
フライパンは、昨日更新されたぬりかべさんの「ビタクラフトの鉄フライパンと偕老同穴の契りを結びました」で紹介されたビタクラフトです！
あのプレゼンを読んだら買うしかないでしょう。
最初はしっかり油慣らした方がいいので、多めに油ひいてます。
慣らした後いったん油を拭き取って、ココナッツオイルバター風味をいれました。
通常鮭のムニエルは、焼いた後にバターを入れると思いますが、このオイルを使うなら先に入れちゃいましょう！
フライパンが温まったら、小麦粉をまぶした鮭を皮目下にしていれます。
中火で焼き目がつくまで焼きましょう。
焼き目がついたら弱火にしてひっくり返します。
蓋をして中に火が通るまで蒸し焼きにします。（まだ蓋買ってないからティファールの蓋だよ〜）
焼けたー！！
4.あとは、お皿に盛り付けて完成です！
・・・・
それっぽく盛り付けてみたけど、センス皆無！！！涙
インスタグラマーには程遠い・・・。許して！
さあ、いざ実食！
umm……YUMMYぃぃぃぃぃぃいいいい！！
アボカドソースがフワフワで美味しい！
ピンクソルトがしょっぱすぎないから、鮭の塩気がとってもマイルド。
鮭とアボカドって結婚した方がいいぐらい相性がいいよね。
2人前つくったのに一人でぺろっと食べてしまいました。
アボカドソースは余ったので、添えた野菜にもつけて食べたよ。
茹で野菜とかにつけても美味しいと思います。
さて最後に、今回使った鮭とアボカドの抗酸化作用についてお話しましょう。
鮭の抗酸化力はビタミンCの6000倍！
活性酸素から守ってくれるのが鮭の有名な成分アスタキサンチン。なんとビタミンCの6000倍の抗酸化力です。
鮭が激しい川登りができるのは、このアスタキサンチンのおかげといわれています。ずっと抗酸化作用が身体の中に回ってて羨ましい。
脳疲労、眼精疲労、筋肉疲労、お肌の老化、声の老化にもアプローチしてくれるので、もうここまで聞いたらとるしかないでしょう！
ちなみに鮭は白身魚なので、母乳育児のママさんでもお乳が詰まりにくく安心して食べられます。（体験談）
抗酸化優等生アボカド
美人インスタグラマーの食事の写真に、ほぼマストで載っているアボカド。
そりゃ食べますよ。だって、アボカドは抗酸化作用抜群のビタミンEとβカロテンが豊富！
肌にもいいし、血液を流れやすくする不飽和脂肪酸も含まれているので身体の中の巡りもよくなります。
なるべくフレッシュな状態で食べると栄養の恩恵を受けやすいと思います。
いや、でもアボカド最近高いのよ〜って方にはiHerbで売っているアボカドオイルがおすすめです。
ドレッシングに使ったり、納豆に入れてと料理にも使えるし、お肌にも使えるので何かと万能です。
にしても、ビタクラフトのフライパンよかったー！
鉄のフライパンって最初は油が馴染んでないからこべりつくんじゃないかと思ってたけど、全然こべりつかなかったです。
火の通りも早かったし、鮭も美味しく焼けました。
フライパンとかを洗う粗めのスポンジを使えば洗剤なしでさーっと洗えちゃうので、お手入れも楽チンでした。
これからもアイハーブクッキングで大活躍する予感しかないですね。よろしくお願いします！
今回使ったiHerbで購入できる食品
Sir Kensington’s, オーガニック、マヨネーズ
身体に嬉しいオーガニックマヨネーズ。コクのある手作りマヨネーズのようなお味です。酸味が少なく甘め。瓶タイプで最後の最後まで使いたくなるほど美味しい。
Sir Kensington’s, スパイシーブラウンマスタード
酸味強目の香ばしいブラウンマスタード。粒マスタードのような粒々感はありません。容量も多く、出しやすくて使いやすい。
Drogheria & Alimentari, オーガニックブラックペッパーコーンズミル
ミルタイプなので、香り高いブラックペッパー味わえる。瓶もおしゃれ。
Drogheria & Alimentari, 全天然ピンクヒマラヤソルト・ミル
iHerbクッキングではもはやおなじみのピンクヒマラヤソルト。甘味のある塩です。
Nutiva, オーガニックココナッツオイル、バターフレーバー
驚くほど香りがバターなので、ココナッツオイル感を全く感じさせません。バター系の料理はこれでいける。
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また次回お楽しみにー！
