【iHerbクッキング#11】キングオブ粉物のお好み焼きだってオートミールで低糖質！
どーもー。ヒツコスです。
珍しくiHerbクッキングにやってきました。
オートミール料理を引っさげて。
オートミール米化の次はオートミール粉化！
白米は大好きですが、というか、大好きすぎるゆえに困っているので、置き換えとして取り入れて調整するのに、オートミールのアレンジには本当に助かっています。
オートミールは糖質がお米より低め、かつ食物繊維が豊富なので血糖値の上昇がとっても穏やか。
じゃあなんでアメリカ人太るの！？って思いますが、それ以外で食べてるものの幅と桁が違うのでしょう。
アメリカ人もなんでヘルシーな和食文化を持ってる日本人がダイエット目的でオートミール食べるの！？って思いますよね。
いやー聞いてくださいよ、全米よ。
和食ってねー、カロリーは高くないものの、意外に糖質と塩分がけっこうあるんですよ〜。
お米はどんどん甘く食べやすく美味しく改良されているので、栄養価が昔と違っていますし。
それに加えてふっかふかのパンだのフラペチーノなんだのそちらの文化が大いに入ってきちゃってますから、中年以降も好き放題食べて飲んでたらもう生活習慣病まっしぐら。
そちらも糖尿病患者の数がやばいと聞きますが、こちらも負けじとすごいんですよ。
オートミールでキングオブ粉物のお好み焼きに挑戦！
以前、とりんさんとハチさんもそれぞれのオートミールレシピを披露してくれています。
私が今回挑戦するのは、オートミール粉化です。
米化同様、オートミーラーの方達はとっくにお試しになっているアレンジだと思うのですが、オートミールを粉化して、パンやナンやお好み焼きを作れるらしいのです。
ナ、ナンダッテー！！？
小麦粉なんて、普段はお米より圧倒的に控えているものです。※私は小麦粉は遅延型アレルギーでもあるので
でも大好き。粉物大好きなんだよ…。
ということで、ヒツコスは日本のキングオブ粉物である「お好み焼き」を作ります！
オートミールお好み焼き1人前の材料
アイハーブで購入しているものはリンクを貼っています。
【生地】
★オートミール 30g
★出汁パックの中身 5g
★水 100ml
★キャベツ
★卵 1個
★豚肉 お好きなだけ（海鮮でもなんでもいいよ）
【上物】
★かつおぶし
★青のり
【ソース】
★最強酵素
★とんかつソース（ウスターでも中濃でも可）
★ココナッツアミノ（醤油でも可）
★ケチャップ
オートミールをフードプロセッサーにかけます
私がアイハーブでリピートしているオートミールはこちら。個包装になっていて、1つに50gのオートミールが入っています。
Nature’s Path, Organic Instant Oatmeal, Original, 8 Packets
出回っているオートミールのレシピはだいたい1人前30gのものが多いので、「ま、こんなもんだろ〜？ワイルドだろ〜？」と計らずに適当に20gを残して次に繰り越すという使い方をしております。
フープロにかけなくても、そのままで作っているレシピもけっこうありました。
その場合はある程度水分を含ませるために置いておくみたいです。
耐熱ボウルに移して出汁パックの中身を入れます
こちらはとりんさんからいただきました。
アゴ出汁大好き。
中の粉を入れちゃいますー。ぐっと美味しくなりますよー。
耐熱ボールに水を加えて混ぜてレンジします
600Wで1分。ここもですね、レンジ要レシピと不要レシピがありました。
違いとしては、レンジにかけたほうが生地がまとまってひっくり返しやすくなるのかなと思います。
生地と具材を混ぜます
レンジから出したら一旦混ぜます。
その後に卵を入れて混ぜます。
そしたら、キャベツと豚肉を投入。
具材を入れた後はなるべくさっくり混ぜます←これは美味しいお好み焼きの作り方として共通項。昔、混ぜすぎると怖いおじさんに怒られるめちゃくちゃ美味しいお好み焼き屋さんに通っていたので身につきました。
豚バラを上に乗せて焼きます
混ぜ方と同様、焼き方も怖いおじさんに教えてもらったので少し自信があります。
フライパンをよく熱して油を引きます。中火で3分ぐらい焼きます。
うぉら！！とひっくり返します。
重要！！！蓋をして少し弱火にして5分！！
これで、中までしっかり火が通るけどふっくらと焼き上がります。
私は、フライパン用の蓋がないので、ストウブ鍋の蓋を使っています。
もう一回うぉら！！ぐぁーーーー！！！
豚が焦げたーーー！！！おじさんに怒られるー！！！
蓋をとったまま2分ほど焼きます。
ソースを作ってかけよう
せっかくだし身体にも嬉しい美味しいソースを作ります！！
なんと、最強酵素を使っちゃいますよ！
最強酵素は原材料が野菜や果物なので、もともとソースっぽい味。だからソースを使う料理と相性バッチリで、8年熟成させているのでむしろコクと深みが出て美味しいんですよ〜。私はハンバーグソースやシチューにも加えてます。あと餃子の餡に加えてもめちゃくちゃ美味しいです！！
そこに、とんかつソースとココナッツアミノとケチャップを適当に。ケチャップは隠し味にはなるんですけど、主張が強いのでほんの少しの方がいいと思います！
青のりとかつおぶしをかけたら出来上がり！
青のりかけて〜
かつおぶしかけて〜
はぁーーーー！！いいじゃない！！！
オートミールのお好み焼きはバカウマ完全栄養食だった
さて、肝心のお味は……
美味しいーーーー！！！
普通のお好み焼きよりは柔らかくほろほろしますが、味はめちゃお好み焼きです！！
適度な糖質と卵やお肉のタンパク質と食物繊維と脂質。
ほぼ完全栄養食です！！
私は3日続けていきました。
作り方は色々あるんですが、要は生地がなんとなくまとまってなんとなく焼けてソースをぶっかけたらとりあえず美味しくできるので、気軽にトライしちゃってください。
成形に関しては、サイリウムパウダー（オオバコパウダー）を入れるともっとまとまるかもしれません。サイリウムパウダーもアイハーブで売っているので購入したらやってみます。
改めて、オートミールのアレンジ料理の魅力って、「侘しさのなさ」なんだと思います。
味も見た目もしょぼくれていないので、一過性のものじゃなくて日常的に取り入れ続けられます。
だからオートミールでダイエットに成功する人が多いんだろうなぁと思います。
ダイエット抜きにしても、血糖値がもたらす影響って健康と美容を考える上では無視できるものではありません。
無理のない範囲でオートミール料理を楽しんでいきましょう！
