【iHerbクッキング#29】これなら無限に食べられる！酢キャベツのFAレシピ。
円安の影響でしばらく更新できなかったiHerbクッキング。
久しぶりに更新します！
今回は『酢キャベツ』です！
まだまだ円安は続いておりますが、美味しいレシピをご紹介しますので是非皆様お試しください！
本記事では、iHerbで購入した調味料を使用しますが、市販のものでも問題ありませんよー！
酢キャベツのFA見つけたり
酢キャベツといえば、腸活レシピの代表格。
ダイエットのために一度は食べたことある方も多いのではないでしょうか。
過去に出産レポの記事でチラッとお話ししましたが、妊娠中太りすぎて担当医に「酢キャベツを食べまくって、う●ちをだしてください！」と言われたことがありました。
結論から言うと、1食で挫折！
美味しいけど、味が単調で飽きてしまうんです。
当然う●ちもでませんでした〜。
あれから4年。特に意味はないですが酢キャベツを食べることはありませんでした。
そして先日、私と同じくダイエット中のヒツコスさんからこんなLINEが届きました。
酢キャベツのFAだと〜？！
ヒツコスさんが参考にしたのは、YouTube登録者数57万人の食事処さくらさんのレシピ。
なんでも、このレシピは酢と蜂蜜だけでなくとあるものを入れることで旨味がギュギュギュっとでるというのです。
ヒツコスさんは、お酢の代わりにリンゴ酢、はちみつの代わりにデーツシロップを使って5日分作ったところ、あっという間に食べ切って、また作ると言っていたのです。
そこまで言うなら！私も作ってみます！
4年ぶりの酢キャベツを！
ただでさえヘルシーな酢キャベツがアイハーブ調味料でさらにヘルシーに
それでは、材料です！
ヒツコスさんバージョンのレシピを作っていきます！
- キャベツ 半玉
- お酢 100〜120ml
- ハチミツの代わり 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 鰹節 5g
※お酢はリンゴ酢以外にも、穀物酢や純米酢でもOK！
お酢はリンゴ酢で
★Dynamic Health, 酢母配合オーガニック生アップルサイダービネガー
お酢はアイハーブで大人気のリンゴ酢を使います！
低温殺菌処理のされていないお酢なので、中には生きた酢酸菌（マザー）が入っています。よく見ると沈殿物がありますが、まさにそのマザーなので心配無用！フルーティーで美味しいお酢なので、我が家では何度もリピートしています。
栄養がギュギュギュと詰まった天然の甘みデーツシロップ
蜂蜜代わりに使うのがこのデーツシロップ！
デーツは別名「ナツメヤシ」と呼ばれているスーパーフルーツで、黒砂糖に似たコクと甘味があります。
最近は白砂糖を避けるために、ラカントやメープルシロップを甘味料として取り入れる方が多いですが、デーツシロップも注目されているんだそうです。
680gで1,741円（2023/05/25現在）とやや高な調味料なので、買うならセールの時に買うのがおすすめです。
サクッと作れる酢キャベツFA
和えるだけでできちゃうので、時間がない時でも助かるレシピです！
それではどうぞ！
①キャベツをざく切りします
個人的にはキャベツは千切りのほうが好きですが、スライサーで切ると歯ごたえがなくなるのでザク切りでいきましょう！ザク切りは雑に切れるからいいよね。
②塩と砂糖を入れてキャベツの水分を抜きます
塩と砂糖を入れて、浸透圧の効果を使ってキャベツの水分を抜きます。
全体的に行き渡るように、よく和えるのがポイント！
和えたら15分ほど置きます。夜にここまでやって、次の日味付けするのもありですね〜。
③鰹節を粉々にします
ててーん！
旨味がぎゅっと引き立つものは「鰹節」でした〜！
まだ食べてないのに、もうこの時点で旨確定。想像しただけでよだれがでる。
さぁさぁ、鰹節をお皿にいれて、レンジで1分ほど温めますよー！
カラカラになっているうちに、手で揉んで粉々にしますよ〜！
あっという間に粉々になりました。
④タレをつくる
先程の鰹節に、お酢とデーツシロップを入れて混ぜます〜！
これはサラダドレッシングとしてもいけそう。
⑤和えて仕上げ！
キャベツから水出ているので、キッチンペーパーなどを使ってよ〜〜〜〜〜く絞ります！
ここがポイント！！！水抜きをした方が味も馴染みやすいので、真面目にやってください！！
水抜きしたキャベツにタレを入れて混ぜます。
下からかき混ぜて、よく馴染ませてくださいね〜！
はい、完成でございます〜！！簡単だ〜！
しかも冷蔵保存で5日持つってんだから常備菜として完璧だ〜！！
さて、肝心のお味は…
うまっ！うまっ！うま〜！
口に入れるたび、「うまっ」が出る〜！
4年前の私に教えていたら、きっと挫折せず食べれたことでしょう。
酸っぱいのが苦手な方は、酢を少なめにするか蜂蜜を気持ち多めにするといいかもしれません。
でも、ずっと食べてたら飽きる気がするな〜って方は…
焼き海苔を乗せるといいですよ！
めっちゃ相性がいい。大発見だ。おつまみ感覚で食べられます。
食事処さくらさんはパルメザンチーズを鰹節がわりに入れるのもありと仰っていました！
あとは、FinalAではお馴染みのyukino snow flora be Graceを混ぜると、味変も楽しめて腸活パワーも倍になっていいかもしれません。
デーツシロップが有能すぎた
今回のレシピのMVPはもちろん鰹節なんですが、私的にはデーツシロップに特別賞をあげたい！
酢キャベツ以外にも、砂糖の代わりにしてきんぴらごぼうやドレッシングを作ってみたんですが、普通に美味しいんです！
ラカントは料理に不向きだったり、蜂蜜だとちょっとクセが出たりすると思うことがあるのですが、デーツは馴染みがいい！なんて料理に使いやすいんだ！！
低糖質のレシピを見ると、砂糖は入れずみりんで甘さをだすレシピが多いのですが、それだとちょっと物足りないんですよね。でも、これなら砂糖のような甘味も出せるだけでなく、コクもでて、栄養もたっぷりなので最高です。
黒砂糖のような味なのできな粉わらび餅にもかけたい！あぁ、デーツシロップ妄想が止まらない！！
というわけで、本日の夜ご飯はこんな感じになりました。
・酢キャベツ
・きんぴらごぼう
・ささみのニンニク醤油焼き
・長芋チーズ焼き
・めかぶ
砂糖ゼロの高タンパク低糖質献立の完成！
食物繊維がたっぷりとれてめちゃウマでした！
アイハーブでは、2023/5/30まで60USドル以上の注文で15％OFFセールがやっているので、デーツシロップやリンゴ酢が気になる方は是非ゲットしてみてくださいね！
