【iherbクッキング♯19】2種類のカレーパウダーを使った本格スパイスキーマカレー
こんにちは、ハチです。
10月に入っても夏の暑さが続いて、まだ秋が来ないのか！ いつまでこんなに暑いの！？
と思っていたのに、突然寒くなって驚いています。
気温差に体がついていかない！！！
体が冷えてしまって思うように動きません。
寒くなってくると、お鍋やシチューやスパイスを使った料理で体を温めたくなりますよね。
そこで、今回のiHerbクッキングではスパイスをふんだんに使ったカレーを作って、体をポカポカにしちゃいます！
フロンティアナチュラルプロダクツのカレーパウダー
iHerbで購入したフロンティアナチュラルプロダクツのカレーパウダー2種類を使用します。
フロンティアナチュラルプロダクツはiHerbでもよく見かけるスパイスメーカーのSimply Organicと姉妹ブランドなのだそう。
【大好きアイハーブ#6】隠れてリピートしまくっていた万能調味料たちで紹介していたものです。
2種類の食べ比べをしてみたかったので、どちらも購入してみました！
▼右：Frontier Natural Products, オーガニック カレー パウダー, 食塩不使用 ブレンド, 1.90 オンス (54 g)
有機コリアンダー、有機ターメリック、有機マスタード、有機クミン、有機フェヌグリーク、有機パプリカ、有機カイエン、有機カルダモン、有機ナツメグ、有機シナモン、有機トウガラシ
▼左：Frontier Natural Products, インドカレー 調味料, 1.87 オンス (53 g)
ウコン、コリアンダー、クミン、レモンピール、黒コショウ、レモンパウダー（レモン二酸化ケイ素）、カルダモン、シナモン、ニンニク、カイエン
どちらも複数のスパイスがブレンドされています。
画像の右の方がオーガニックでインドカレーの方はオーガニックではありません。
味の違いは、オーガニックカレーパウダーの方はマスタード、カイエン、トウガラシが入っているせいかピリ辛く、インドカレーパウダーの方がマイルド。
そしてインドカレーパウダーにはレモンピールとレモンパウダーが入っているのでより爽やかさを感じます。
これだけの種類のスパイスを自分で買ってブレンドするのは大変ですよね。
でもカレーパウダーなら1本700円以下で、何度もカレーが作れるのでめちゃくちゃコスパが良いのです！
シンプルな材料で2種類の本格キーマカレー
【材料 2人分】
- ニンジン 1本
- 玉ねぎ 1個
- 合い挽き肉 200g
- オーガニックカレーパウダー 大さじ2〜3
- インドカレーパウダー 大さじ2〜3
- ブイヨン（エドワード＆サンズ Not-Chick’n, Bouillon Cubes, 8 Cubes） 1個
- ケチャップ 大さじ3
- ココナッツミルク（エドワード＆サンズ ココナッツミルクパウダー、150g） 400ml
- バター（ヌティバ オーガニックココナッツオイル、バターフレーバー、414 ml）適量
- ニンニク ひとかけ
- しょうが ひとかけ
野菜を切って下ごしらえをする
ニンジンと玉ねぎを細かく刻みます。
私はハンドブレンダーを持っていて、チョッパーがついていたのでそちらを使用しました。
一瞬で野菜が細かくなるので便利ですね！
使い始めたら手放せなくなりました。
フライパンで食材を炒める
フライパンにバター（ココナッツオイルのバターフレーバーを使用）を引いて火にかけ、ニンニクとしょうがを入れて香りを立たせます。
玉ねぎを追加して飴色になるまで炒めたら、ニンジン、合い挽き肉、ブイヨン、ケチャップを入れます。
食材を半分に分けてそれぞれカレーパウダーで味付けする
ここで、炒めた食材の半分だけ取り出しておきます。
2種類のカレーパウダーを使うので、食材半分ずつに分けて味付けをしていきます。
フライパンにココナッツミルク200mlとオーガニックカレーパウダーを入れ、水気がなくなるまで煮込んだら出来上がり！！
オーガニックカレーパウダーの方が出来上がったら、次は避けておいた材料をもう一度フライパンに戻して、先ほどと同じ手順でココナッツミルクとインドカレーパウダーを加えて調理します。
ちなみに、今回ココナッツミルクは、エドワード＆サンズ ココナッツミルクパウダーを使用しました。
ココナッツミルクは液体だとあまり使い道がないため、少しだけ使って残してしまい、いつの間にか賞味期限が切れていた！ということになりがちな気がします。
しかし、ココナッツミルクパウダーだと液体よりは保存がきくので、気軽に挑戦できると思います。
お湯200mlに対して、ココナッツミルクパウダー大さじ3を溶かしています。
ミルクの代わりにコーヒーやココアにココナッツミルクを入れると、ちょっと変わった風味を楽しめるので味変したい人におすすめです！
2色のキーマカレーの出来上がり
ジャーン！ 完成です！
彩りが足りなかったので、目玉焼きとピーマンの素焼きをトッピングしました。
ウマい！ 我ながら最高の仕上がり！！！！！！！！
キーマカレーって食材もシンプルだし、旨味が凝縮されているので大好きです。
私は濃い味が好きですが、濃いのが苦手ならブイヨンは半量でも充分美味しくなると思います。
ケチャップの代わりにトマト缶を入れたりしてもマイルドになって美味しそうです。
さらに夫に感想を聞いてみると、本場のカレーって感じで美味しい。とのコメント！
とは言えスパイスが効いていても、クセが強すぎないので日本人が好きなカレーの味に仕上がっていると思います。
コリアンダーが苦手でも食べられる
実は私、パクチー（コリアンダー）が大の苦手なのです！！！！
ハーブ系で苦手な味が少ないので、パクチーだってイケるはず。
そう思って何度も挑戦してみましたが、何度食べても青クサさに慣れず、鼻を摘んで飲み込んでいました。
スーパーで売っているカレールーにはコリアンダーが入っていることは少ないようですが、本格的なカレーにはコリアンダーは欠かせない！
今回使用したカレーパウダーはコリアンダーが入っている上、成分表示の一番最初に書かれています。
しっっっっかりコリアンダー入り。
それなのに、コリアンダーの香りが強すぎないので全然気にせず食べられました！
スパイスのバランスが良いのだと思います。
スパイスの香り豊かな本格的なカレーを作ることに成功しました！！
ずっとカレーパウダーからカレーを作ることに憧れていたので、大満足です。
辛いのが苦手な私でもどちらのカレーも美味しく食べることができましたが、オーガニックカレーパウダーの方はちょっとだけ辛くて食べる時に鼻水が出ました。
辛いものと熱いものを食べると鼻水が出る体質なので……。
無事に体が温まったということでしょう！！！
カレーパウダーが1本あれば、チャーハン、野菜炒め、スープなど色んな料理に合うので皆さんもぜひ購入してみてください。
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