【iHerbクッキング#6】ダイエッターと子どもに優しいグルテンフリークリスマスパンケーキ
iHerbで売っているものを使って料理するアイハーブクッキング第6回目。
今回はクリスマスも近いということで、パンケーキミックスを使ってクリスマスケーキをつくろうと思います！
ちなみに私の理想はこちらです。
小学生すぎる絵ですんません…。
シュシュさんにイラストの弟子入りを申し出たら優しいのできっと受け入れてくれますが、他で弟子入りを申し出たら門前払いされることでしょう。
ちなみに絵の説明をすると、パンケーキを重ねてクリスマスツリーをつくるイメージです。
果たしてうまくできるのか…。それではいってみましょう。
今回使うのはSimple Millsのパンケーキ＆ワッフルミックス
Simple Mills, 天然グルテンフリー、アーモンド粉末ミックス、パンケーキ&ワッフル
みんな大好きグルテンフリーのパンケーキミックスです。
グルテンフリーはもともと小麦に含まれるグルテンで免疫反応を生じさせてしまう「セリアック病」という難病の方が、グルテン食品を食べないようにできた食事療法です。
しかし、グルテンは普通の人でも食べすぎると消化不良や便秘、疲労感などのさまざまな不調を引き起こしてしまうと言われているので、最近グルテンフリーをする方が増えてきました。
iHerbで販売している食品やサプリメントはグルテンフリーのものが多いので、グルテンを控えたい方にはおすすめです。
こちらのパンケーキミックスは主に、アーモンドの粉でできています。
出してみるとアーモンド感のある少しブラウンがかった粉です。
アーモンド粉、かぼちゃ、オーガニックココナッツシュガー、オーガニックココナッツ粉、タールタークリーム、ベーキングソーダ、海塩。
メーカー名にもある通り、シンプルな原材料。厳選された自然食品7種類しか使っていないそうです。
かぼちゃも入っているんですねー！見た目からは全然わからない。
甘味はココナッツシュガーでだしているそうです。身体に優しすぎるー！
クリスマスも健康を意識した美味しいものを食べちゃいましょう！
グルテンフリークリスマスパンケーキの材料
【パンケーキ】
- パンケーキミックス 1箱（303g）
- 牛乳 1/3カップ
- ホエー（あってもなくてもOK）
- 卵 4個
- オイル（今回はココナッツオイルバター）小さじ2
【ヨーグルトホイップクリーム】
- ヨーグルト 400g
- 生クリーム 1パック（200ml）
- グラニュー糖 30g
【飾り付けはお好みで】
- いちご
- バナナ
- ミント
- 粉糖
クリスマスパンケーキの作り方
【準備】
まずはヨーグルトクリームで使うヨーグルトを水切りしておきましょう！
私は水切り専用の容器があったので、軽量カップの上にのせてキッチンペーパーを敷きそこにヨーグルトをのせて水切りします。
専用の容器がなければザルでもコーヒーのドリップ器具でも大丈夫です。
4〜5時間冷蔵庫においてしっかり水切りをします。
このヨーグルトから出たホエーはパンケーキに入れるともちもちふわふわになるらしいので、今回いれてみたいと思います。
水切りを待っている間にパンケーキを作ります。
1.ボウルにパンケーキミックス、卵、牛乳、ホエー、ココナッツバターオイル、ホエーを入れてよく混ぜます。
パンケーキに卵4つって贅沢だよなー。と思いながら混ぜました。
なんか若干たらたらな気もしますが次にいきましょう。
2.パンケーキを焼いていきます。
フライパンを温めて、ココナッツオイルバターをしいて、濡らした布巾の上にフライパンを5秒ほど置いて温度を下げます。
こうすることで焼き色が綺麗に仕上がります。
たらたらすぎて丸い形がうまくできません。
表面がプツプツしてきたらひっくり返し時です。
焼き色はいいけど、なんか思ってたのとちがうー！！！！
うっっっっっっすい！！
イイノカコレデ……。
おそらく、ホエーをいれすぎたんだと思います。
100ml入れたんだけど、1/3の量でよかったかもしれません…。
とりあえず、クリスマスツリーにするためにいろんな大きさを焼いてみた。
……。
もう一度私の理想を確認しよう。
このペースだと絶対無理だ！！！
得体の知らない何かになるに違いない。
ツリーになるのが想像できない。
娘に「これなーに？」と聞かれたら「クリスマスツリーだよ」とは絶対に言えない。絶対に。
というわけで作戦変更。
考えろ…考えろ、必ず策はあるはずだ！
「パンケーキ クリスマス」で検・索！
検索結果をみると私が理想とするパンケーキクリスマスツリーがある中、リースのような飾り付けをしているパンケーキを発見！！
これだー！！！
ツリーはやめて、リースに変更だ！！！
でも、生地がたらたらすぎてうまいこと丸く焼けない…。
そこで私が考えたのが…
ココット皿で丸く型抜けばいいのだーーー！！！
きたー！綺麗な丸だー！！！これならいけるぞー！！
この後、ひたすら大きな生地を焼き丸型にくりぬく作業をした。
これでパンケーキの準備は完了です。
3.次はクリームを作ります。
今回作るのはヨーグルトクリームなので普通の生クリームよりもカロリー控えめです。
小さいお子様でも食べられますよ！
冷やしておいた生クリームとグラニュー糖を入れて泡立てます。
気温が低いのであっという間に泡立ちました。
次に、水切りしておいたヨーグルトをボウルに取り出します。
クリームチーズみたいで美味しそう！
これを泡立て器で滑らかなクリーム状にしたら泡立てた生クリームに混ぜます。
ヨーグルトクリームの完成です。
4.最後に盛り付けていきます！
リースなら飾り付けいるなと思い、ダッシュでセリアに買いに行きました。
今日は極寒DAYで凍えるぐらい寒かったので、ブーツの下にソックウェルを履いて行きました。
脚だけ異常にポカポカでした。
ポカポカしたおかげで余裕ができたので買う予定のなかったお皿まで買ってしまいました。
さて、盛り付けましょう。
パンケーキをぐるりと並べて、フルーツやクリーム・飾りを好きなように盛り付けていきますー！
あとから気づきましたが、バナナは完全に忘れてました…。
材料には書いてないブルーベリーはいきなり登場するし…作ったクリームの量に対して使う量少ないし…。
なんでもありのアイハーブクッキングです。
これで完成〜！といきたいところですが、もっとクリスマス感をだすなら粉糖です！
こいつを降ると…
雪だ雪だー！それそれ〜！一気にメリクリ感がでます！！
これで完成です！！！
ちなみに、このあまった切れ端パンケーキ。
決して無駄には致しません。
小さいグラスに切れ端パンケーキと、先ほど作った生クリームと交互にいれて上からフルーツを盛り付けます。
それなりにそれっぽいものができました…！！
パンケーキより、パフェの方が使ってるクリームの量多いやないか。
もう少し具材を増やして子どもと好きなパフェを作るのもありですね！
軽くてもちもちで美味しいパンケーキ
家族で夜ご飯後いただきました！
膨らみはないけど、ホエーのおかげかモチモチして美味しいー！
アーモンドの風味があるし、甘さも控えめですごく食べやすいです。
レビューではアーモンドでボソボソするというクチコミもありましたが、私はそんなに気になりませんでした。
ヨーグルトクリームは水切りヨーグルトのおかげで濃厚クリーミーなんだけど、爽やかな甘さなので全然くどくないです。
ちなみに、パンケーキに対してクリームは足りなかったので、余ったクリームをつけながら食べました。
それでも、重たくないです。
フルーツとの相性も抜群にいい！夫も娘も喜んで全部食べてくれました！
後から思ったのはリースでよかった！小さな丸型なので切らなくても家族で分けやすかったです。
私は、途中ツリーからリースに方向性を変えたので2時間ぐらいかかってしまいましたが、普通にやれば1時間ぐらいでできると思います。
簡単にできるので、お子様と一緒に作ってみるのもいいかもしれません。
クリスマスパンケーキで使ったiHerbで購入できる食品
Simple Mills, 天然グルテンフリー、アーモンド粉末ミックス、パンケーキ&ワッフル
アーモンド粉を主としたグルテンフリーのパンケーキ＆ワッフルミックス。
甘さも控えめで、朝ごはんやおやつにぴったり。
Nutiva, オーガニックココナッツオイル、バターフレーバー、414 ml（14 fl oz）
ココナッツオイルのバターフレーバー。ココナッツ臭が全くせず、バターそのものなので、苦手な方でもいけます。
バターの代わりになるので、炒め物やお菓子に使える万能調味料です。
良いメリークリスマスをお過ごしくださいませー！
